By Naujienos 
Batatai, dar vadinami saldžiosiomis bulvėmis, yra ne tik skanūs, bet ir itin maistingi šakniavaisiai, kilę iš tropinių ir subtropinių Amerikos regionų. Šiame straipsnyje sužinosite apie batatų naudas sveikatai, jų auginimą nuo sėklų iki derliaus, taip pat pateiksime keletą skanių receptų, kurie padės jums įtraukti šiuos maistingus ingredientus į savo mitybą.
Kas yra batatai ir jų nauda sveikatai
Batatai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitamino A, kuris svarbus regėjimui, imunitetui ir odai. 100 gramų batatų suteikia daugiau nei 100% rekomenduojamos dienos normos vitamino A. Be to, batatai yra geri vitamino C, kalio ir mangano šaltiniai, kurie prisideda prie bendros organizmo sveikatos.
Batatai taip pat turtingi antioksidantais, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Tyrimai rodo, kad vartojant maisto produktus, turinčius daug antioksidantų, galima sumažinti lėtinių ligų riziką, tokių kaip širdies ligos ir vėžys. Oranžiniai ir violetiniai batatai ypač turtingi beta-karotenu ir antocianinais, kurie pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis.
Be to, batatai yra puikus skaidulų šaltinis, padedantis palaikyti virškinimo sistemą. 100 gramų batatų sudaro apie 3 gramai skaidulų, todėl jų vartojimas gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir pagerinti žarnyno sveikatą. Dėl žemo glikemijos indekso, batatai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Batatu auginimas: nuo sėklų iki derliaus
Auginant batatus, galima pasinaudoti įvairiais metodais. Pirmiausia, batatus galima auginti iš sėklų arba šakniavaisių dalimis, vadinamomis ‘sodinukais’. Sodinukai gaunami iš sveikų batatų, kurie supjaustomi į dalis ir laikomi drėgnoje aplinkoje, kol pradeda dygti šaknys ir ūgliai.
Batatus geriausia sodinti pavasarį, kai dirvožemio temperatūra pasiekia 18-24 °C. Dirvožemio paruošimas yra svarbus, nes batatai mėgsta lengvą, gerai drenuotą dirvožemį. Rekomenduojama pridėti komposto ar smėlio, o pH vertė turėtų būti 5,8-6,2.
Laistymas taip pat yra esminis veiksnys. Batatai reikalauja vidutinio laistymo, ypač augimo laikotarpiu. Derliaus nuėmimas paprastai vyksta po 90-120 dienų, priklausomai nuo veislės. Saldžiosios bulvės yra paruoštos derliaus nuėmimui, kai lapai pradeda geltonuoti ir nudžiūti.
Kaip virti ir gaminti batatus
Batatus galima ruošti įvairiais būdais, kad išgautume jų geriausią skonį ir maistines savybes. Pradėkime nuo virimo. Pasirinkite šviežius batatus, juos gerai nuplaunant. Virimo laikas priklauso nuo batatų dydžio; paprastai mažesniems batatams užtenka 20-30 minučių, o didesniems gali prireikti iki 45 minučių.
Kepimas yra dar vienas populiarus paruošimo būdas. Batatus galima supjaustyti griežinėliais arba kubeliais ir kepti orkaitėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir prieskonių. 180-200 °C temperatūroje kepkite apie 25-30 minučių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
Saldžiųjų bulvių receptai
Štai keletas skanių saldžiųjų bulvių receptų, kurie padės jums įtraukti šias maistingas bulves į kasdienę mitybą:
Keptos saldžiosios bulvės
Keptos saldžiosios bulvės yra populiarus ir maistingas patiekalas. Norint jas paruošti, saldžias bulves reikia nulupti, supjaustyti kubeliais, pagardinti alyvuogių aliejumi, druska ir mėgstamais prieskoniais. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 25-30 minučių.
Saldžiųjų bulvių košė
Saldžiųjų bulvių košė yra skanus ir maistingas pasirinkimas. Norint ją paruošti, reikia virti supjaustytas bulves ir sutrinti jas iki norimos konsistencijos. Galite pagardinti druska, pipirais, cinamonu ar medumi, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų.
Saldžiųjų bulvių salotos
Saldžiųjų bulvių salotos puikiai tinka kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas. Galite pridėti šviežių daržovių, riešutų, o padažui naudoti citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir medų.
Saldžiųjų bulvių pyragas
Saldžiųjų bulvių pyragas yra sveikesnė alternatyva tradiciniams pyragams. Jis gaminamas iš virtų saldžiųjų bulvių, sumaišytų su cukrumi, cinamonu ir kiaušiniais. Pyragas gali būti patiekiamas su plakta grietinėle arba ledais.
Apibendrinimas
Batatai yra ne tik skanus, bet ir maistingas ingredientas, kurį verta įtraukti į savo mitybą. Jų nauda sveikatai yra akivaizdi, o įvairūs paruošimo būdai leidžia mėgautis šiais šakniavaisiais kasdien. Išbandykite skirtingus receptus ir atraskite savo mėgstamiausią būdą, kaip paruošti šias nuostabias bulves.